| Новости / Испанцы стройные и здоровые, хотя едят жирную пищу |
22.02.2012 - 11:54 |
Британские диетологи ввели понятие "испанская головоломка". По аналогии с французским парадоксом это означает несовпадение между питанием и здоровьем нации: в испанской кухне много жареных блюд, изобильно используется масло, но испанцы не страдают от лишнего веса и сердечно-сосудистых заболеваний.
Статья, опубликованная в журнале "British Medical Journal" пытается разгадать испанскую головоломку. Как оказалось, в Испании не принято повторно разогревать масло для жарки или для фритюра. Основное масло – оливковое, иногда используется подсолнечное. И самое главное: порции жареных продуктов в Испании гораздо меньше, чем в Америке и Великобритании.
Источник: cookingzone.net
Архив новостей
|
